수미네 반찬 피칸잔멸치볶음

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​​​​냉동실 중 발견한 잔멸치..!!먹고 싶어서 사뒀는데 눈에 안보이니깜박했네요.본 김에 피칸넣어 고소하게볶아봤어요.만들어놓으면 몇 끼는 두고 먹을 수 밑반찬이라 자취하는 사람한테는 정말 편한 밑반찬이에요.이번에는 수미네반찬 레시피로 만들었는데완전 심플한 레시피라 재료준비부터 완성까지5분이면 완성된답니다.조리과정도 복잡하지않아서 요린이분들도 충분히 할 수 레시피에요.고소한 피칸 넣어 더 맛있는 피칸잔멸치복음 같이 만들어보아요..!!​​

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​​​​먼저 재료를 준비해주세요.요즘 피칸파이를 자주 만들어서 피칸이모자르네요.그래서 잔멸치 150g,피칸 70g으로 준비했어요.​

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​청양고추도 쫑쫑 썰어두고 간장2큰술,꿀1큰술, 반큰술을섞어 양념장을 만들어둡니다.수미샘이 간장을 콸콸 넘치는 1큰술을 넣어주셨어요.언뜻봐도 2큰술..!ㅋㅋ간장은 일단 멸치를 드셔보시고 짠 정도에따라 조절해주세요.저는 많이 짜지 않은 멸치라 2큰술 넣어줬네요.​

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​먼저 냉동실에 보관해 둔 잔멸치를 약불로 팬에 한 번 볶아 수분과 비린내를 날려주세요.준 후 체에 걸러 가루들을털어줬어요.냉동실에 오래 보관해 둔 멸치는이렇게 한 번 볶아주는 것이 비린내도 덜 나고맛있더라구요.​

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​올리브유 2큰술정도 둘러준 다음 멸치를 넣고 한 번 볶아준 다음 피칸을 넣어주세요.피칸을 넣어주면 잔멸치의 비린맛을 줄여주고다른 견과류에 비해 떫은 맛이 적어 고소함이 살아난다고 해요.​​

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​타지않게 중불로 볶다보면 구수한 냄새가올라오기 시작해요.준비해둔 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요.​

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​너무 오래볶으면 딱딱해질 수도 있으니 1분정도만 볶아주기..!!저는 약간 딱딱한 식감이 좋아서 조금 더 볶아줬어요.윤기 자르르 흐르는 피칸잔멸치볶음..​

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​마지막으로 썰어놓은 청양고추와통깨를 뿌려주면 피칸잔멸치볶음 완성이에요.저는 단맛이 조금 부족한 것 같아 꿀 1큰술 더 넣어줬어요.멸치볶음은 약간 달큰해야맛있더라구요.​

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​정말 휘리릭 만들어 낸 피칸잔멸치볶음이에요.조리과정도 완전 심플…!!짭쪼롬한 잔멸치와고소한 피칸이 정말 잘 어울려요.멸치볶음에 견과류들어간 거 별로 안좋아하는데 피칸이 들어가니까 맛이 더 풍부하게 느껴지는 것 같아요.앞으로 잔멸치는 피칸이다..!!​

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​냉장고에 들어갔다나와도 멸치가 눅눅해지지않고 바삭해요.너무 많이 만들었나싶었는데 벌써 다먹어가네요.엊그제 먹을 것이 하나도 없길래 잔멸치볶음만 넣고 주먹밥해먹었더니정말 맛있더라구요.이게 뭔데 이렇게 맛있나..ㅋㅋ​​

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​마른반찬은 냉장고에 두고 먹을 수 있어서정말 편해요.냉동실에 아직 한 봉지 남았으니또 볶아놔야겠어요.​​

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​고소하고 짭쪼름한 피칸잔멸치볶음..!청양고추의 매운맛도 느껴져 심심하지않고 맛있어요.식탁에 없으면 서운할 멸치볶음냉동실에 잠자고 있다면 후딱 꺼내서피칸과 함께 볶아보세요.숨은 밥도둑이네요^^​